新规将织密“舌尖责任网”
□雨 辰

2026/6/4 11:06:49    来源：焦作晚报

　　6月1日，《网络餐饮服务经营者落实食品安全主体责任监督管理规定》开始施行。此前，《网络食品销售经营者落实食品安全主体责任监督管理规定》已于5月20日落地。两部新规“会师”，分别对准外卖和网络食品两大领域，切准消费者对食品安全的担忧和疑虑。

（据新华社）

　　随着网络餐饮业态的迅猛发展，网络点餐早已融入居民的日常生活。为了扎牢网络餐饮食品安全的“责任网”，两部新规先后落地，既强化行业约束，也推动网络餐饮行业规范整顿。

　　据报道，一个价值250多元的蛋糕，被某平台接单后几经转手。更可笑的是，实际承接蛋糕制作的商户是靠“价低者得”的竞价方式取得，包含快递费在内价格还不到80元。一个订单，各方平台以及“幽灵店铺”各自瓜分利润，消费者成了最终埋单的“冤大头”。外卖订单这样被层层“转包”，食品安全卫生更是无从谈起，这一乱象的根本原因是平台主体责任缺位、全链条监管存在短板。

　　出台新规增强了约束力，整改将从行业内部抓起。压实平台主体责任、落实信息公开、做实资质审查、紧盯细节安全……新规中的多项条款直击网络餐饮行业中的痛点，让平台、商家、监管部门三方的责任进一步落实、落细。新规的落地，给了平台运营方更加明确的整改路径，让不良商家再无“腾挪”的施展空间，让监管部门有了更精准的执法方向。新规也为各大电商平台画了红线：食品安全不容忽视，合规经营是底线。这个行业，既然是在“赚流量的钱”，就得从源头严格把控可能出现的“流量风险”。此前所出现的种种行业乱象，根源就在于全链条管理缺位。

　　作为从业者，要正确看待新规的实施，现在的改变只是“暂时阵痛”，而非强制性的“断电关机”。而进一步规范经营和强化食品安全，都是在给予这个行业更强的生命力，指引行业走上良性发展轨道。当商家主动拥抱“明厨亮灶”，争当净化市场的支持者，这既是对消费者的尊重，也是在激烈市场竞争中赢得信任的宝贵筹码。

　　新规所织起的这张“责任网”，将通过监管严格、平台尽责、商家用心，推动网络餐饮经营秩序持续规范向好。

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