央视携明星探店“马家大爷”
“明星菜谱”频被点赞

2025/10/31 14:55:29    来源：焦作晚报

上图 王军（左一）向央视《“味”你而来》节目嘉宾介绍美食。

这山药炖银耳清甜滋润！”“牛肉面汤鲜料足，一口上头！”10月22日晚，焦作马家大爷牛肉面店内人声鼎沸，一群来自全国各地的食客围坐在餐桌前，对着桌上的小车牛肉、清化街灌肠等特色美食频频举筷，一边品尝一边认真聆听老板讲述菜品背后的故事，言语间满是对这些“明星菜谱”的喜爱与推崇。这热闹的一幕，源于央视综艺节目《“味”你而来》摄制组的实地探访。

当日傍晚，摄制组专程来到焦作，将镜头对准了这座城市的饮食文化地标——马家大爷牛肉面店，胡夏、早安、刘宇、符龙飞、李汶翰等节目嘉宾组成的“美食探索团”，在这里开启了一场沉浸式的怀府风味探秘之旅。

摄制组刚踏入店门，浓郁的肉香与香料气息便扑面而来，古色古香的装修风格搭配墙上挂着的怀府饮食文化老照片，瞬间让众人感受到了满满的烟火气与历史的厚重感。

“各位老师，这是咱店的招牌牛肉面，汤底用牛骨、牛肉慢火熬了8个小时！”“马家大爷”董事长王军热情地迎上前，一边为嘉宾介绍菜品，一边指挥店员陆续上菜。很快，一道道精心烹制的怀府特色美食亮相餐桌：冒着热气的牛肉面汤色清亮，鲜香诱人；过浆鱼酸香浓郁，鱼片鲜嫩适口；小车牛肉切片薄如蝉翼，肉质紧实不柴，入口满是肉香与酱香的碰撞；清化姜炖银耳则是另一番风味，本地特产的清化姜辛辣适中，搭配软糯的银耳和绵密的山药，炖出的汤汁清甜滋润，暖心又暖胃；还有传承百年的清化街灌肠，外焦里嫩，浇上蒜汁、辣椒油，一口下去酸辣鲜香，尽显地方特色。

“哇，这个小车牛肉的口感好特别！”嘉宾们夹起一片小车牛肉细细品尝，眼神里满是惊喜。王军顺势介绍：“这小车牛肉可有来头了，早在明清时期就有了，过去是商贩推着小车走街串巷售卖，所以叫‘小车牛肉’。卤制时要用到20多种香料，是怀府卤味的代表。”有人对清化姜炖银耳情有独钟，接连喝了两碗还意犹未尽：“平时很少吃到姜和银耳的搭配，没想到这么和谐，姜的香味不冲，反而让汤更有层次，喝完浑身都暖和了。”有人则围着牛肉面大快朵颐，不时交流着感受：“汤底太鲜了，就是食材本身的香味。”“面条很有嚼劲，裹着汤汁吃,太满足了。”

拍摄过程中，嘉宾们不仅沉浸在美食的味蕾享受中，更对每道菜品背后的历史文化充满好奇。王军借着上菜的间隙，一一讲述着美食的传承故事：从清化街牛肉面的发展史，到清化街灌肠承载的老焦作人的童年记忆；从过浆鱼的传统制作工艺如何代代相传，到清化姜作为“怀府八味”之一的药用与食用价值，每一个故事都让嘉宾们听得津津有味，频频为这分扎根于地域文化的饮食智慧点赞。现场工作人员也忍不住加入品尝队伍，相机快门声、碗筷碰撞声、赞叹声交织在一起，构成了一幅热闹非凡的美食画卷。

明星探店的热潮并未随着摄制组的离开而褪去。为了让现场一直等候的粉丝也能体验到明星同款美食，王军当即决定：免费邀请所有粉丝品尝这些“明星菜谱”！这一暖心举动让粉丝们欣喜若狂，大家有序排队领取美食，纷纷拿出手机拍照打卡，记录下这难得的“追星+品美食”时刻。“终于吃到明星同款牛肉面了，真的像他说的那样鲜！”“跟着明星打卡果然不踩雷，每一道菜都好吃，太对我的胃口了。”“不仅吃到了美食，还听老板讲了这么多故事，感觉收获满满。”粉丝们边吃边分享着自己的感受，脸上洋溢着满足的笑容。

如今，马家大爷牛肉店推出的“明星菜谱”深受欢迎，越来越多的游客慕名而来，点名要吃明星们品尝过的同款美食。店内时常座无虚席，服务员穿梭在餐桌之间，忙得不亦乐乎。王军笑着说：“这些菜都是咱怀府饮食文化的传承，能通过央视和明星的镜头让更多人了解，我们特别开心。接下来，我们会继续坚守传统工艺，把每一道菜做好，让更多人爱上怀府风味。”

（记者陈东明 ）

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