龙洞德鑫农庄以桑葚酱锁住春光

2025/9/26 16:35:54    来源：焦作晚报

　　龙洞德鑫农庄坐落于中站区西北部的太行山腹地，海拔600米，这里昼夜温差达10℃，弱碱性的土壤富含硒元素，再加上山泉水的灌溉，得天独厚的自然条件赋予了桑葚独特的甘甜，使其成为名副其实的“民间圣果”。

　　该农庄负责人赵力纬深知，制作桑葚酱，卫生是重中之重。从桑葚本身的严格挑选，到锅铲和装酱瓶子的彻底清洗、消毒，每一个环节都容不得半点儿马虎。

　　桑葚酱的制作工艺堪称严苛：去蒂后的桑葚按比例加入白糖，经数小时文火熬煮。其间需有人时刻守候，不断撇去浮沫，以保证酱体的纯净。熬煮结束并非终点，冷却后的桑葚酱还要经历一段静默的自然发酵期，让风味在时光中充分融合、升华。

　　“我们像对待婴儿一样呵护每锅酱，从原料分拣到装瓶杀菌，整个过程不添加任何防腐剂、色素，全靠火候掌控和时间沉淀。”赵力纬说，浓稠的酱体如丝绸般滑落，冷却后瓶壁不挂酱，这是天然果胶形成的标志，也是高品质桑葚酱的象征。

　　这瓶凝聚了太行山阳光、土壤、泉水和时间的桑葚酱，带来的远不止味觉的享受。它香甜可口、细腻滑润，没有异味，更富含维生素C、花青素、胡萝卜素等营养成分，具有强大的抗氧化能力。

　　此外，桑葚酱还有显著的生津润肠作用。赵力纬笑称，如今每天早晨一勺酱冲水，成了许多老客户的“养生仪式”。无论是涂抹面包、冲泡饮品，还是作为烘焙佐料，它都能为日常生活增添一抹自然健康的紫韵。

　　以前，桑葚保鲜是一大难题，传统冷藏方法难以长久保留其鲜美滋味。龙洞德鑫农庄探索的这条新路——将桑葚制成酱料，让5月的清甜得以长久留存。

　　为保证品质，龙洞德鑫农庄坚持“当季现采现产”，宁可减少产量也绝不催熟。“最好的味道，需要时间的耐心和双手的温度。”赵力纬如是说。

　　这里的桑树不仅结出“民间圣果”，更串起了采摘观光、深加工的全产业链，成为乡村振兴的金钥匙。近年来，龙洞德鑫农庄积极推动桑葚产业发展，以桑树为纽带，打造了众多观光农业项目。游客们远道而来，体验采摘桑葚的乐趣，这不仅推动了桑葚采摘业的发展，还带动了桑葚酱、桑葚干等深加工产品的市场需求。

　　这里的一瓶酱，承载的不仅是山野的馈赠，更是匠人的坚守。它映照出乡村在绿色转型道路上的智慧与创新，诠释了一种与自然和谐共处、对健康精益求精的生活方式。

　　正如赵力纬所说：“我们卖的不是酱，是一种对自然的敬畏，对健康的追求。”从一颗娇嫩易损的桑葚，到一方稳定发展、富有内涵的产业，龙洞德鑫农庄的故事，正为新时代的乡村振兴写下了一个鲜活、甜美而坚实的注脚。

（记者 齐云霞）

相关信息： 猫岔秋夜：一杯咖啡里的人间烟火 这碗胡辣汤，料足鲜香 一碗牛肉面承载千年古镇新梦想 保健食品选购：认准“小蓝帽”，避免消费陷阱 保健食品抽检不合格率连续5年低于0.6% 一卤香透四十余载 非遗味里藏匠心 水果有了可食用“保鲜衣” 小东苑的特色红烧肘子 老末卤肉：40年烟火，煮一锅浓香

	焦作网免责声明：
① 本网所有稿件，未经许可不得转载。 ② 转载稿件不代表本网观点，如有异议请联系我们即可处理。 ③ 刊发、转载的稿件，作者可联系本网申领稿酬。