营养专家教你高考期间吃出好状态

2022-6-6 8:36:02    来源：焦作日报

　　高考期间，饮食尤为重要，一个人的心理和精神状态受食物的影响很大。对此，河南理工大学第一附属医院临床营养科主任赵晓瑞近日接受记者采访时教考生如何合理安排饮食，在高考期间吃出好状态。

　　赵晓瑞指出，高考正值夏季，气温高、湿度大，适宜细菌、病毒等各种致病微生物生长繁殖，食物更容易腐败变质。因此，高考期间，最重要的是保证食品卫生，以免考试时因为肠胃不适而影响发挥。为此，高考期间，考生尽量选择在家或学校食堂用餐，外出就餐要选择有食品经营许可证的正规餐厅。各位家长尽量避免给考生食用凉菜、海鲜等高风险食品，慎用容易引起食源性疾病的生豆浆、发芽马铃薯、四季豆、野生蘑菇、黄花菜、山野菜等高风险食材。

　　“尤其值得一提的是，夏季天气炎热，考生需要适量补充水分，饮水以白开水为宜，不要用各类饮料代替饮水，更不要喝太多冷饮，以免造成胃肠功能紊乱，引起腹泻。饮用浓茶、咖啡等也要谨慎，避免其神经兴奋及利尿作用影响睡眠和考试的正常发挥。”赵晓瑞说，“高考期间，最好不要吃油炸食品，吃油炸食品影响大脑的一些活动以及增加胃肠道的负担。同时，还要注意避免大鱼大肉，这样可能会造成肠胃疲劳，出现腹泻、食欲不振等；过饱也容易导致血液集聚消化系统，大脑供血相对不足，大脑疲劳、易犯困，降低学习效率。另外，升糖指数高的食物不利于大脑思考。精白细软的主食以及各种甜食，易造成血糖快速升高，是导致餐后困倦状态的原因之一。适当吃些全谷物、杂粮、薯类、豆类，这些食物的血糖反应比较低，有利于长时间稳定精力和情绪，保证学习效率。如果考生出现咳嗽、过敏等症状时，不要摄入虾类和蟹类，因为这类食物富含一些异性蛋白，会进一步加重过敏现象。

　　赵晓瑞表示，高考期间，考生要放松心情，多吃一些富含淀粉的食物，淀粉和熟的蔬菜有利于消化吸收。另外，考生还要摄入富含磷脂和水溶性维生素的食物，比如蛋黄、薯类、豆类，这样可以保证大脑的能量供应；应摄入富含矿物质的食物，比如蔬果、酸奶。

　　赵晓瑞建议，家长不要轻易改变考生平时的饮食习惯和规律，考生也不要在考试期间尝试新奇、不常吃的食物，避免胃肠出现不适；不要在高考期间临时进补，这样会增加考生的肠胃负担，导致不耐受和不适应的现象。除此之外，考生在食物的摄入方面，切勿过饱，使更多的血液进入消化系统，从而影响大脑的血液供应，使人犯困，影响考试发挥。

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