花馍飘香迎新春 热气腾腾年味足

2026/1/30 9:33:26    来源：焦作晚报

　　图① 丹尼斯百货塔南店面点花馍展示。

　　图② 中州宾馆制作的花馍。

记者 齐云霞 摄

　　马年新春的脚步渐近，怀川大地上年味愈发浓郁。在大长垣酒店、中州宾馆、丹尼斯百货塔南店的面点区域，一场关于传统花馍的年味盛宴正热闹上演。造型各异的“锦鲤”“花开富贵”等花馍，不仅扮靓了新春，更传递着浓浓的年味与美好的期许。

　　随着春节临近，各式花馍成为市场上的紧俏产品。这些以面粉为主要原料，经手工精心捏制、塑形、发酵、蒸制而成的面食艺术品，形状多样，色彩斑斓，寓意吉祥，深受消费者喜爱。尤其是造型新颖的花馍，一经推出便备受青睐，成为市民走亲访友的热门选择。

　　花馍历史悠久，承载着丰厚的历史文化底蕴。它起源于过年时祭祀灶神、财神和祖先的大馒头，如大枣馒头，“枣”与“早”谐音，蕴含“早发”“大发”之意，寄托了老百姓对美好生活的向往。在为老人过寿时，寿桃花馍则表达了对老人健康长寿的祝愿。如今，花馍不仅是一种美食，更成为传递情感、传承文化的重要载体。

　　花馍这一传统手工艺品，不仅具有丰富的文化价值、民俗价值，还具有较强的观赏价值。随着一代代手艺人的传承发展，传统的花馍品种和花样也越来越多。

　　中州宾馆的面点师苏红英介绍，花馍的原料主要是面粉，它的制作过程比较复杂，由各类蔬菜汁和面粉按照比例组合而成。从兑料、和面、发面、揉面、构思设计、配色、塑型、醒面、蒸制，到最后的搭建，完成这样一个复杂的制作过程需要四五个小时。

　　做花馍有揉、捏、揪、挑、压、搓、拨、按等主要手法。只见柔软的面团在苏红英的手里经过揉搓、翻转、按压，一会儿就做出了一朵鲜花的造型，栩栩如生，十分逼真。苏红英说，现在花馍不仅仅局限于寿星、财神等人物形象，在传承传统手工艺的同时，也在创新样式。

　　大长垣酒店相关负责人也表示，该店坚持使用优质小麦粉和天然果蔬色素，制作的花馍绿色健康，吸引了大量回头客。开花馍、葫芦糕等特色产品更是成为顾客必订之选。“走亲访友带上传统花馍，既好看又好吃，还能当艺术品欣赏，既增进了情感，又传承了文化，一举多得。”该负责人说。

　　在丹尼斯百货塔南店的面点花馍展示区，记者看到花馍系列十分丰富，有颗颗红枣嵌花的枣山花馍，寓意红红火火、甜甜蜜蜜；有憨态可掬的刺猬花馍，象征着财富与好运……各种不同类型、色彩不一的花馍，让人目不暇接。

　　如今，花馍已不再只是节日里的食物，更成为传递情感的文化载体。无论是农村的婚嫁习俗，还是城市里走亲访友，提着一盒文化味十足的花馍文创礼盒，已成为一种健康又时尚的选择。这种变化不仅体现了消费者对传统文化的认同和喜爱，也展示了非遗技艺在新时代的创新与发展。

　　随着马年春节的临近，各种类型的文创花馍正成为市民走亲访友的热门礼品。这些指尖上的非遗技艺，在新时代焕发出新的光彩。它们不仅让传统年味更浓，也让文化传承更有温度。通过花馍这一载体，人们不仅能够感受到传统文化的魅力，更能体会到其中蕴含的美好寓意和深厚情感。

　　马年新春的花馍热，不仅是一场关于美食的盛宴，更是一次关于文化的传承与创新。让我们在品尝美味花馍的同时，也共同感受传统文化的魅力与温度，让这指尖上的非遗技艺在新时代继续发扬光大。

记者 齐云霞

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