我市为首批市级示范小作坊授牌

2024-3-21 10:18:32    来源：焦作晚报

　　谈起食品类“作坊式”的个体加工点，很多人脑海中的印象就是“脏”和“乱”。如何让产自小作坊的食品更安全、更健康，3月20日，市市场监管局举行食品生产小作坊示范观摩现场会，并现场为首批市级示范小作坊（食品生产）进行了授牌。

　　中站区小芹豆制品加工部建在村里，生产经营面积也不大，主要以加工豆腐为主。在缓冲间内，墙上悬挂着包括晨检记录、进货记录、销售记录、消毒记录等各类表格。生产车间内，各种设备摆放整齐，地面干净整洁。在这里，浸泡的黄豆再经过磨浆、煮浆、滤渣、烧锅、点卤、压制等一系列工序，最终成为市民餐桌上的美食。

　　该加工部的负责人告诉记者，为打造示范小作坊，辖区市场监管局工作人员上门帮扶，为他们“量体裁衣”，从信息公示、管理制度、加工环境、卫生管理、过程控制、生产记录等方面进行全方位指导。“工作人员还为我们送来小作坊食品安全管理的‘宝贝’，他们把原材料、生产加工和管理等要求编写成朗朗上口的口诀。有了它，我们在生产经营中有了行动指南，管理小作坊变得更轻松了。”该负责人说。

　　当日，市市场监管局为中站区、马村区和山阳区的首批3家市级示范小作坊（食品生产）进行了授牌。据悉，该局还将在各县（市）打造1至3家县级示范小作坊。

（记者王冰）

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