夏季吃生食凉菜风险升高 专家提示注意饮食卫生防范肠道传染病

2026/8/5 11:10:08    来源：新华社

　　盛夏高温高湿，微生物繁殖速度加快，细菌性痢疾、急性肠胃炎等肠道传染病进入高发时段。营养与疾控专家提示，夏季管好入口关，能够有效降低食源性疾病发生概率。
　　专家表示，凉拌菜、卤味熟食、水产品是夏季高风险品类。食材处理做到生熟刀具砧板分开，避免交叉污染。熟食尽量现做现吃，在室温存放不宜超过两小时；剩余熟食需要充分加热后再食用。外出就餐优先选择证照齐全卫生状况良好的餐馆，少吃生食、半生食水产品。
　　日常生活要坚持饭前便后洗手，瓜果蔬菜充分清洗。一旦出现腹痛、腹泻、呕吐、发热等消化道症状，不要自行盲目吃止泻药，症状较重要及时就医，同时做好补水，防止脱水。儿童、老人以及免疫力偏弱人群更要格外注意饮食安全，减少生冷刺激食物摄入，平安度过夏季。

（记者 陈聪）
新华社北京 8 月 4 日电

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