漯河：企业出题实验室答题 协同创新火起来丨高质量发展调研行

2024/1/5 21:10:55    来源：大象时政

漯河有食品企业7000多家。如何让食品产业优势真优、优势更优、优势长优？漯河推动食品企业与中原食品实验室协同创新，企业出题，实验室答题，在全市激发起敢创新、能创新的氛围。 

河南中大恒源生物科技股份有限公司应用研发工程师 谌雪姣：这个萝卜红色素它是从红心萝卜里面提取出来的，它是可食用的。这个就是萝卜红的水溶液，你可以尝一下。

记者：它是没有萝卜味的。

谌雪姣：对，你看它颜色红红的，很像草莓汁饮料的颜色。我们把它用在草莓汁饮料里边。

中大恒源是国内从事植物提取天然色素的龙头企业，随着提取范围的扩大和产品种类的增多，他们遇到了一个难题，就是为了打入高端市场而提取的萝卜红色素，放置几个月后会重新再有萝卜味儿，使用效果大打折扣。

河南中大恒源生物科技股份有限公司应用研发工程师 谌雪姣：它会有一股臭萝卜味。我做一个大红色的饮料，我刚开始喝起来是草莓味的，但是饮料保质期一般都是10个月、12个月。那我10个月去喝的时候，又有萝卜的味道出来。

中大恒源想了很多办法，也无法根除这个问题。他们就向中原食品实验室寻求帮助，实验室食品酶工程科研团队的专家为他们量身定做了一种脱臭专用酶，将无“返味”放置期延长到了一年。

中原食品实验室副主任 陈树兴：企业出题，科学家来答题，就是把科学家他的多年以来积累的这些成果，根据企业的需求来解决企业这个难题。而且我们最大的特点就是整个实验室各方面的科学家都有。企业提出一个难题，我们各方方面面的（科学家）一起来组成一个团队来帮助解决。

自己出的难题又快又好地被实验室解答，这让中大恒源很振奋。他们又把久攻不破的六个难题交给了中原食品实验室，包括让糖如何既有甜味又不升血糖、如何让乳制品和姜黄素实现优势互补等，都是行业最前沿。

中原食品实验室副主任 陈树兴：我们现在已经安排了3个团队在跟踪，我们的口号是项目跟着产业走，就产业有什么需求，我们来去解决什么问题。

中大恒源通过和中原食品实验室合作，自身的创新能力也得到了提升，目前已经自主设计安装了23条提取和发酵生产线，产品范围也进一步向未来食品方向发展。

河南中大恒源生物科技股份有限公司品管中心总监 杨伟强：当前市场竞争异常激烈，企业都在努力谋求发展，只有创新，才能够让企业脱颖而出，只有创新才能够提高企业的竞争力。

截至目前，中原实验室已累计为189家企业提供技术服务360多次，一大批企业的创新能力得到持续提升。

中原食品实验室服务中心主任  苏景凯：目前我们已经有36项成果进行转化，突破了16项关键技术。我们不光是从技术服务上进行服务，另外是从企业发展的方向，发展战略，企业的产品定位，包括品牌的打造，还有市场的推广等等进行全面的助力。

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