管好“盘中肉” 安心每一餐
□木 子

2026/4/9 10:33:07    来源：焦作晚报

　　民以食为天，食以安为先。肉制品作为百姓餐桌上的常客，其质量安全直接关系到千家万户的健康。我市市场监管部门日前在全市集中开展制售假劣肉制品专项治理，无疑是一场守护群众“舌尖安全”的及时雨，彰显了我市监管部门重拳整治食品安全问题的坚定决心，值得点赞。

　　假劣肉制品的泛滥，早已成为民生之痛。从“挂羊头卖狗肉”，到滥用添加剂的“毒肉”，再到以次充好的劣质肉，这些乱象不仅严重侵害了消费者的合法权益，更扰乱了正常的市场秩序。此次专项行动既是对民意的积极回应，又是对市场秩序的有力维护。

　　此次专项治理直击假劣肉制品的痛点与堵点，在生产、流通、餐饮三大环节精准发力。在生产环节上，从核查原料肉进货渠道，到落实索证索票和进货查验记录制度；从生产过程掺杂使假、以次充好，到超范围超限量使用食品添加剂、非法添加非食用物质等问题……用全覆盖检查，斩断问题肉制品的源头。在流通环节上，不管是加大对农贸市场、商超、冷库等的监督检查力度，还是严查销售“三无”、过期肉制品的行为，在堵住流通环节安全漏洞的同时，确保进入市场的肉制品安全可靠。在餐饮环节上，从对火锅店、烧烤店等肉类使用量大的单位重点检查肉品进货查验和索证索票情况，到严厉打击以调理肉制品冒充“原切肉”“鲜切肉”欺诈消费者的行为……依托系统化、常态化监管，严控使用假劣肉制品，从根本上保障餐桌上肉制品的安全。

　　更令人欣慰的是，此次专项治理并非一阵风。各县（市、区）市场监管部门在开展拉网式排查的同时，对辖区所有食品生产经营主体进行全覆盖排查整治，逐家建立健全“一户一档”监管档案，将监管融入日常，实现常态化、制度化监管。这种注重构建长效监管机制的做法，无疑为铲除假劣肉制品的生存土壤奠定了坚实基础。

　　食品安全，一头连着百姓生活，一头连着社会稳定。唯有政府、企业和消费者携手，才能构筑起从生产到餐桌的全链条安全防线，才能让假劣肉制品从市场上销声匿迹，让“每一顿饭都吃得踏实”成为市民可感可及的日常生活保障。‌

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