从饮品到体验，产业融合激活云南咖啡新活力

2026/4/29 10:38:50    来源：新华社

　　咖啡庄园主理人现场开课，在山野间带游客品鉴云咖的多元风味；城市咖啡工坊推出烘焙、品鉴体验，让咖啡爱好者了解咖啡从“种子”到“杯子”的旅程；咖旅融合业态持续创新，为乡村振兴注入新动能……近年来，云南创新推出咖啡与研学、乡村旅居等业态深度融合，让“体验经济”激活咖啡产业新活力。

　　走进昆明市五华区“咖果咖啡”精品烘焙工厂，咖啡醇香扑面而来。大厅杯测台上摆放着不同产区的咖啡豆，咖啡爱好者正在专业咖啡师的指导下进行研磨冲泡和杯测品鉴，沉浸感受云南咖啡的魅力。

　　这座集烘焙加工、现场品鉴、互动体验于一体的复合型咖啡空间拓展了咖啡消费场景，精准契合当下“体验经济”消费趋势。“现在消费者不仅需要咖啡提神，还看重场景氛围、文化内涵等多方面感受。”创始人杨愚介绍，“咖果咖啡”定期举办咖啡文化沙龙、产区风味品鉴会，让咖啡消费从简单饮用向文化体验升级。

　　眼下，云南城市咖啡消费场景不断丰富，消费活力持续迸发。在昆明，翠湖咖啡体验中心、云南咖啡厂等城市咖啡文化空间持续走红；在普洱，老城街巷咖啡馆错落分布，茶香咖香交融出圈……

　　城市里咖啡新业态热度攀升，山野间咖旅融合体验同样活力迸发。在普洱市思茅区南屏镇南岛河村天玉庄咖啡园，百余亩咖啡林葱郁繁茂。虽已过咖啡鲜果采收季，这座藏在山间的咖啡庄园热度不减。

　　天玉庄咖啡园主理人刘晓东开设了田间实景咖啡课堂，每一批客人到来时，他都端着不同批次、不同处理法的咖啡杯测样本，仔细讲解云南咖啡产区和风味的差异。“客人们可以看见咖啡的生长环境、了解如何品鉴一杯咖啡，这样的体验比单纯喝咖啡更有意义。”刘晓东从事咖啡行业多年，2020年接手运营庄园后，他摒弃原料外销的老路，打造“咖啡+研学授课+民宿旅居”的融合模式，让更多人了解云南咖啡。

　　刘晓东介绍，依托研学授课、风味品鉴等特色业态，咖啡园常年保持日均50至100人次稳定客流，假期日接待量可达800人次。同时，咖啡园还吸纳周边村寨十余位村民就近务工，推动咖啡课堂汇聚人气、咖啡产业兴乡富民。

　　云南省文化和旅游厅相关负责人介绍，云南以“咖啡+旅游”为切入点，培育近60个精品咖啡庄园，深化“咖啡+乡村旅居”“咖啡+文创体验”等多元融合发展模式，让咖啡成为云南文旅的新名片。

　　循着咖香来到保山市隆阳区新寨村，当地依托成熟的咖啡种植产业，整合乡村文旅资源，持续培育咖啡采摘体验、乡村民宿等融合业态。

　　“我平时就很喜欢喝咖啡，来到咖啡原产地，既能品鉴不同风味的云南咖啡，还能游玩乡村美景，体验感很棒。”浙江游客李薇趁着假期专程到访新寨村，打卡咖旅融合新业态。临走前，她还亲手制作咖啡香皂，带走属于自己的云南回忆。

　　“村里咖啡厅、咖啡加工体验中心、文创工坊等配套设施一应俱全，游玩内容丰富多元。”新寨咖啡庄园负责人谢显文说，当地整合乡村文旅资源，做强“咖啡+文旅”融合发展模式，去年他的庄园累计接待游客21万余人次，旅游收入超1200万元。

　　以体验为纽带，产业融合正持续拓宽云南咖啡产业边界，为乡村振兴与文旅消费注入源源不断的活力。

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