小海棠潮牛火锅试营业 怀川再添餐饮“消费名片”

2026/1/30 10:20:35    来源：焦作晚报

　　小海棠潮牛火锅店内一角。记者 齐云霞 摄

　　1月29日11时许，站前路与南通路交叉口西北角原本寂静的氛围被打破，喜庆的锣鼓喧闹声，宣告着小海棠潮牛火锅正式试营业，为焦作市民带来一场别具一格的潮汕火锅盛宴。

　　踏入店内，轻快简洁的餐饮新形式令人眼前一亮。餐厅整体以简约风格呈现，巧妙融入潮汕民俗元素。木质桌椅搭配暖黄色灯光，绿植点缀其间，营造出优雅、温馨的环境，让顾客在品尝美食的同时，能惬意地与亲朋好友交谈，身心与胃都得到慰藉。

　　小海棠潮牛火锅是越秀海棠居旗下的全新品牌。创始人王海英历经3个月日夜打磨，以鲜切牛肉为核心、匠心品质为底色，致力于为焦作市民带来地道的潮汕火锅体验，成为焦作文旅餐饮融合发展的又一鲜活注脚。

　　提及越秀品牌，焦作人耳熟能详。自1993年越秀人家起步，33年来，王海英带领团队深耕餐饮领域，从老北京铜锅涮肉到如今的潮牛火锅，始终坚守“我吃什么，就让客人吃什么”的质朴初心。越秀海棠居凭借呼伦贝尔羊肉、纯净水好汤的硬核品质，创下80%回头客的行业佳话，成为焦作市民心中的美食地标。此次打造小海棠潮牛火锅，是品牌在餐饮赛道上的一次精准延伸。

　　面对潮汕牛肉火锅同质化竞争、地域适配难等行业痛点，王海英带队实地考察潮汕本土供应链，特邀奥运总厨、中国烹饪大师张来得担任技术指导与形象代言。从牛肉甄选、刀工技法到汤底调配，全程严格把控品质标准，确保每一份食材都经得起味蕾考验。试营业现场，厨房内，师傅现切现摆的鲜牛肉纹理清晰，吊龙、五花趾等经典部位的肉片薄如蝉翼，在汤底中涮煮10秒即可食用，搭配秘制沙茶酱，尽显潮汕火锅“鲜、嫩、醇”的本味精髓。这分执着让店面未开先火，试营业当天便吸引了大批市民慕名而来。

　　小海棠潮牛火锅除了经典清汤锅底，还创新性推出适配本地口味的鸳鸯锅选项，在坚守正宗与本地化改良间找到平衡，破解了潮汕火锅在北方市场的“水土不服”难题。手工现打牛肉丸咬下去汁水四溢，搭配焦作本地新鲜时蔬，每一口都兼具鲜香与诚意。

　　近年来，焦作以“非遗美食+旅游”深度融合为抓手，通过手绘美食地图、培育网红打卡地等方式，打造“中原美食之都”名片，让美食成为文旅消费的重要增长点。作为深耕本地市场的区域品牌，小海棠潮牛火锅不仅注重自身品质打磨，更会积极融入城市文旅发展大局。小海棠潮牛火锅将依托越秀海棠居成熟的客户基础与口碑积淀，通过社区营销、口碑传播等方式深耕本地市场，同时借助数字化手段优化服务流程，为市民与游客提供更优质的用餐体验。

　　正如焦作市餐饮与住宿行业协会相关负责人所说：“王海英用30年的坚守诠释了餐饮人的初心，小海棠潮牛火锅的试营业，不仅是一个品牌的新起点，更是焦作餐饮行业品质升级、文旅融合的生动实践。”相信将来，小海棠潮牛火锅将持续绽放光彩，为焦作文旅餐饮融合发展注入新的活力。

（记者 齐云霞）

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