本报讯 （记者李锴 实习生常琳） “我点了一份水煮肉片，结果饭店居然用鸡肉来做。我就纳闷了，水煮肉片有用鸡肉做的吗？以前从没听说过，我这回可算是开眼了。”昨日中午，市民王女士拨打本报热线反映，由于猪肉价格上涨，个别饭店在菜品价格没变的情况下，将一些菜品的猪肉原料用鸡肉代替。

　　“前两天和朋友去吃饭时，点了一份水煮肉片，结果菜上来之后发现白乎乎的，尝了尝，才发现不是猪肉。”王女士说。由于担心有什么问题，王女士和朋友赶紧叫来服务员询问，而服务员说，这道水煮肉片是用鸡肉做的。

　　“明明应该是用猪肉做才对，怎么会变成鸡肉了？”听了服务员的回答，王女士质疑道。“猪肉价太高，现在都改成用鸡肉做了。”服务员解释。“难道材料价格高就要将菜品原料变换？那是不是孜然羊肉也要用鸡肉做呢？”服务员的回答让王女士哭笑不得。

　　随后，记者在工业路王女士吃饭的这家饭店发现，不仅水煮肉片被换成了鸡肉，连鱼香肉丝这类菜品中的猪肉也被换成了鸡肉。不仅如此，周边的几家小饭馆也将菜品中的猪肉改成用鸡肉制作。对于这样的做法，一家饭店的老板说：“现在猪肉价格比较高，菜价又不能随便乱涨，而做生意不能不顾本钱，所以只能用别的材料来代替猪肉。相比较而言，用鸡肉要比用猪肉便宜得多。”

　　对于这种将原本应该用猪肉或牛肉制作的菜品，选用其他便宜的材料制作，是否违规，记者咨询了工商部门。市工商局的一位工作人员解释说，由于现在猪肉价格上涨，个别饭店采用偷梁换柱的做法，用相对廉价的鸡肉代替猪肉。市民消费时商家如果没有告知，就属于一种欺诈行为。市民遇到这样的情况，可以要求饭店对菜品进行更换或者退菜。