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章鱼足切不断的小窍门,再配这碗秘制料,简直太香
更新时间:2017-8-9 11:34:30    来源:搜狐美食丨花儿的美食厨房

        夏季里吃什么最过瘾?当属撸串小菜加啤酒。

        各种应季的时蔬拌拌拌,加入鲜美多汁的肉肉烤烤烤

        想着就诱人,吃起来就放不下

        各种美味烧烤,现在的美食家都喜欢在家自己做

        外出烧烤要排队等号

        叫了外卖不等1个小时以上是吃不到

        何况很多可口的烧烤,只有自己做才过瘾

        吃多少,放多少料,多汁还是焦脆

        咱们自己做主该多好

        这款有着浓郁蒜蓉味道的香烤章鱼足

        香辣辣,又鲜美多汁

        搭配多多的时蔬,清爽不油腻

        用柏翠蒸烤箱来制作

        无油烟,又省事

        配菜不干,松软清香

        章鱼足酱料入味又浓郁多汁

        快来和花儿一起分享喽:

        【蒜蓉香烤章鱼足】

        需要准备:

        章鱼足1条

        土豆1个

        紫皮洋葱半个

        胡萝卜半根

        韩式辣酱3大勺

        葱段姜片适量

        蒜3瓣

        蚝油1大勺

        糖2小勺

        清水100毫升

        孜然粒、小茴香各15克

        做法:

        1、准备好需要的食材。

        2、章鱼足洗净后,切成连刀片,上部切片,底部相连,不要切断。这一步可以如同做蓑衣黄瓜一样,章鱼足的两边放上筷子,这样就能深度均匀,还切不断。

        3、坐热沸水,放入章鱼足焯20秒。

        4、章鱼足焯的时间不要长,大概20秒变色后,捞出沥干水分备用。

        5、最重要的酱料这样做:3大勺的韩式辣酱+1大勺的蚝油+3瓣蒜的蒜蓉+100毫升清水,拌匀后尝尝,是比较咸的,所以加入2小勺糖。小茴香和孜然粒是烘烤的时候再放入。

        6、将章鱼足放入酱料中,加入适量的葱段姜片,可很好的去除腥味,腌制2小时左右。

        7、取锡纸一张,四边向中间折起,形成一个锡纸碗,放入腌好的章鱼足,为了更上色,可以用小刷子再刷一下。

        章鱼足四周铺上时蔬,也刷上一层酱,撒上孜然粒和小茴香。

        8、章鱼足四周铺上时蔬,也刷上一层酱,撒上孜然粒和小茴香。

        9、这种烤肉,要鲜嫩多汁才好吃,所以选择高温蒸烤功能,先在储水箱里放满纯净水或蒸馏水。

        10、温度设定175度,选择10分钟。

        11、这里可以把蒸菜先放入烤箱,观察实时温度,等温度接近设定温度开始,来计算时间。

        12、凝结在门板上的水气,显示有着足够的蒸汽,这样高温蒸烤,既入味又鲜嫩多汁,超级完美。

        出炉后简直太香了,色泽红亮,酱汁入味。

        【花儿】

        资深美食原创撰稿人

        国家一级公共营养师

        多媒体平台签约作者

        全球自媒体权威管理机构克劳锐签约媒体人

        中央电视台、北京电视台、陕西电视台等

        多档美食节目特邀嘉宾

文章编辑:李洋 
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