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美食频道

鸡蛋蔬菜炒面:这么做香辣下饭,越吃越爱吃
更新时间:2017-8-7 16:52:53    来源:搜狐美食

        北方人爱吃面食,普通的面粉到了北方人的手里,经过一些巧心思,就能变化出各种美味的吃法。面条是最受欢迎的一种面食做法,不说那复杂的扯面、拉面、刀削面,但是普通的家常面条,因着各种卤汁就有了无尽的味道和吃法。炒面是面条吃法里很有味道的做法,把各种时令蔬菜和面条一起热炒了,口感筋道,味道香浓,一盘炒面既当菜又是饭。

        自己在家做炒面,只需普通的挂面同样也能做出美味的炒面来。今天就把炒面好吃的做法和大家分享一下,喜欢吃面的可以尝试下,如果您有更好的关于面条的吃法,欢迎留言分享。

        食材:干面条、鸡蛋、豆芽菜、小油菜、油30克、精盐3克、酱油5克、辣椒粉

        绿豆芽、小油菜洗净备用。面条入开水锅煮至稍发软后捞出。

        把煮过的面条过凉水。把过完凉水的面条控干后,倒入一汤匙熟油,仔细拌匀。

        把拌好油的面条上锅蒸熟。

        把蒸熟的油面条,挑散,晾凉。

        起油锅,油热后磕入鸡蛋小火炒散,炒至金黄。

        放入洗好的小油菜,翻炒。倒入绿豆芽翻炒。

        倒入一汤匙味极鲜酱油,炒匀。根据个人喜好和口味倒入油泼辣椒,翻炒均匀。

        根据需要倒入适量的油面条,翻炒。

        倒入少许清水,翻炒防止糊锅。加适量精盐,少许孜然粉,翻炒均匀即可出锅。

        干面条开水煮至稍发软即捞出。煮过的面条要先过凉水,控净水分后再用油拌匀。拌好油的面条上锅蒸熟,蒸熟后要挑散、晾凉。


文章编辑:李洋 
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