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美食频道

橄榄葛根煲瘦肉 解酒醒脾和胃
更新时间:2017-8-3 9:46:38    来源:广州日报
原标题:橄榄葛根煲瘦肉

推荐:广东省中医院临床营养科

主要功效:解酒醒脾和胃

推荐人群:酒后调理。

材料:橄榄8枚、葛根500g、甜玉米(连须)2根、瘦肉250g、蜜枣2粒(4人份)。

制作方法:葛根洗净削皮切圆块备用;橄榄洗净,刀背轻敲;玉米洗净切圆块;瘦肉洗净切块汆水。所有材料放入汤煲内,加水1500~2000ml,武火煲15分钟后改文火煲45分钟,加食盐调味即可。

汤品点评:

酒精伤胃,切忌空腹饮酒;酒后宜多喝水促进酒精排泄,若是喝酒脸红的人就不要逞强了。啤酒为湿热之物,宜清热利湿,“脾胃大家”李东垣说可用“发汗、利尿”来解之。

葛根是解酒常用材料,橄榄除了利咽生津,还能解酒。汤中甜玉米中和脾胃,并保留清热利尿的玉米须,一起搭配,汤水好喝好吃之余还能解酒利尿。

文章编辑:施筱雯 
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