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几道不同美味的花菜做法
更新时间:2014-12-1 15:52:41 信息来源:焦作网-焦作晚报

    干煸花菜

    干煸花菜做法很简单,连焯水也不用,干煸出来的花菜味道很好吃。烹制过程中不加一滴水,干锅把花菜煸软,油比平常要适当多一点,这样煸出来很入味。

    食材主料:花菜400克。

    辅料:油适量、盐适量、小辣椒1个、花椒20粒、姜适量、葱适量、大蒜适量、香叶1片、郫县豆瓣酱1勺、生抽适量、糖适量、香油少许。

    步骤:1.准备食材。2.花菜洗净切小块,豆瓣酱用刀剁碎,大蒜、姜切片,葱、小辣椒切段。3.锅内加油,待油五成热后加豆瓣酱小火炒香。4.加花椒、香叶、小辣椒煸炒。5.加葱、姜、大蒜煸香。6.加花菜大火煸炒至发软。7.加盐、生抽、糖煸炒均匀。8.最后滴入香油翻炒均匀。

    凉拌花菜

    吃腻了炒菜,就换个口味吧,凉拌花菜香辣爽口,超级过瘾,绝对可以成为减肥人士的首选菜。

    材料:花菜、酱油、辣椒油、糖、花椒粉、鸡精、醋、葱花、姜蒜、花椒、香油。

    做法:1.花菜洗净掰开,姜蒜洗净拍碎。2.烧一锅开水,放入花菜焯水2分钟,捞出放入冷开水中浸泡,捞起沥干水分。3.花菜放一大碗中,将姜、蒜、糖、醋、酱油、辣椒油、花椒粉、鸡精调入拌匀静止1个小时,撒上香油、葱花即可。

    花菜鲫鱼汤

    材料:鲫鱼1条(约250克)、花菜、生姜、食用油25克、香油1小匙、胡椒粉少许、精盐适量、味精适量。

    做法:1.鲫鱼宰杀洗净,再用盐水浸泡5分钟后洗净。2.花菜去粗梗,洗净,切成朵,生姜洗净切片。3.锅内放油,烧热,把生姜爆香,下鲫鱼稍煎。4.加适量水,煮30分钟,下香油、花菜煮熟;5.撒入胡椒粉、盐、味精调味即可。

    注意:咸鲜味美,口味清淡。如果把鲫鱼煎黄后放入砂锅慢慢煲,味道会更纯正。

    综 合

文章编辑:wxj 
    
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