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滋补血气的春日小凉拌
西蓝花拌木耳
更新时间:2014-12-1 15:29:06 信息来源:焦作网-焦作晚报

    西蓝花的平均营养价值及防病作用名列第一,最显著的就是具有防癌、抗癌的功效,还能提高人体的机体免疫力。木耳含铁量高,可以及时为人体补充足够的铁质,所以它是一种天然的补血食品。春天,阳气生发,需要经常食用来补益血气。

    材料准备:

    主料:西蓝花100克、干木耳6克左右。

    辅料:红辣椒3个。

    调料:甜醋1勺、酱油半勺、植物油10毫升、花椒6粒左右、蒜1瓣、芥末酱少许。

    具体操作:

    1.木耳用清水泡发,开水锅里焯1分钟捞出。

    2.西蓝花摘成小朵,清洗干净,开水锅里焯1分钟捞出。

    3.把焯好的菜过凉开水,然后控干水分备用。

    4.炒锅放植物油,爆香花椒和辣椒后关火。

    5.把处理好的西蓝花和木耳放进一个碗里,加入甜醋、酱油、蒜茸、芥末酱,再把炝好的花椒油倒在上面,拌匀即可食用。

    小贴士:

    1.西蓝花清洗的时候最好加点盐浸泡一会儿,给菜焯水的时间不宜过长,以保存菜爽脆的口感。

    2.焯熟的菜过凉水也是使菜保持脆爽的要点之一,一定要用凉开水。 厨恋恋

 

文章编辑:wxj 
    
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