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三款人气西餐 在家过温馨浪漫的情人节
更新时间:2014-11-4 16:44:24 信息来源:焦作网-焦作晚报
红酒牛扒

 

    在家做西餐最苦恼的就是缺乏西式调料,像我这样一个常吃中餐的家庭,为了偶尔的西餐把西餐的调味汁采购齐备很不划算,所以我就变着法子做美味的西餐!这里推荐三款人气极高的西餐。

    红酒炖牛腩

    材料:牛腩600克、番茄2个、胡萝卜2个、洋葱1个,姜片和蒜片适量。

    调味料:红酒300毫升、橄榄油、黑胡椒、盐和番茄酱适量,迷迭香少许。

    做法:

    1.锅中放入牛腩、姜片和水,水量要没过牛腩,大火烧开后转中火,煮约3分钟,把牛腩的血水煮出,捞出冲洗干净,切块后沥干水待用。

    2.把胡萝卜、番茄和洋葱洗净去皮切块待用。

    3.炒锅里放上橄榄油爆香洋葱和蒜片。

    4.放入牛腩翻炒,炒至牛腩转色散发出香味。

    5.加入准备好的胡萝卜和番茄,翻炒均匀。

    6.倒入红酒,没过牛腩。

    7.加入迷迭香,盖上盖子,用中小火焖至牛腩软烂适中,汤汁浓稠。

    8.加入黑胡椒、番茄酱和盐调味,翻炒均匀即可上碟。

    小贴士:

    1.橄榄油不仅健康,而且使味道大大提升。

    2.适当加入西餐的调味料,我用的是干燥的迷迭香,可以放入像罗勒、百里香。

    黑胡椒汁牛仔骨

    材料:牛仔骨数件,洋葱半个,姜、蒜蓉适量,青红辣椒粒少许,黑白胡椒粉、黑胡椒粒适量,蚝油2勺,红酒30毫升。

    做法:1.平底锅放入奶油,小火融化后放入牛仔骨煎至转色,翻面再煎至金黄,取出放入碟子里。

    2.平底锅放少许橄榄油,炒香蒜蓉,青红辣椒圈和洋葱圈,铲起放在牛仔骨上面。

    3.把黑胡椒粒和姜、蒜蓉炒香,倒入蚝油和红酒,煮至浓稠淋在牛仔骨上面。

    材料:牛扒一块,红酒100毫升,蚝油2勺,盐、黑椒适量,青红彩椒少许。

    做法:

    1.牛扒的两面用盐和黑椒抹匀,腌制3~5分钟。

    2.用蚝油和红酒调匀,等会儿用来做酱汁。

    3.平底锅放入橄榄油,烧热,放入牛扒,把一面煎至金黄后,翻面,整个过程不要超过5分钟,即可上碟。

    4.利用平底锅的余油把调好的酱汁倒入,煮至浓稠,淋在煎好的牛扒上。

    5.平底锅放入少许橄榄油,炒青红彩椒块,放在牛扒旁边装饰。

    新浪博客网友“康妮chen”文/图

 

文章编辑:wxj 
    
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