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美食频道

金灿灿嘎嘣脆,这个“积木”好玩还好吃!
更新时间:2017-8-7 17:16:56    来源:搜狐美食

        不得不说,婶子虽然已为人母,但有时候还会贪玩一些。

        比如这个黄金色的芝麻地瓜条,就被我用来当积木玩了。

        洗洗手,跟娃儿一起把这个宝塔搭起来,然后再嘎嘣嘎嘣的一根根吃掉。

        这就是自己在家作美食的乐趣吧,哈哈,家有萌娃儿的也可以跟婶子一样玩哈

        这道美食说白了就是用地瓜做的酥条,口感挺酥脆的,做法有点类似派皮。

        原方来自下厨房的烟火间,我稍微改动了一下,更适合自己的口感。

        出炉后包好送给了闺蜜一些,据说她们家的宝贝也很爱吃呢

        1份量

        大约30根左右

        2材料

        无盐黄油100克,低筋粉150克,奶粉20克,红薯泥180克,细砂糖40克,盐1克,表面刷夜用的蛋黄一个,清水一小勺,黑白芝麻少许。

        3步骤

        1、先做准备工作。将红薯去皮蒸熟或煮熟,然后碾成红薯泥备用。黄油要用刚从冰箱拿出来的,切成小块状。

        2、将黄油块倒入面粉和奶粉的混合物中,用手抓捏揉搓,让黄油和面粉充分融合,变成这种粗玉米面的样子。

        3、之后加入细砂糖和盐混合抓匀,再倒入红薯泥,用刮刀继续拌匀。

        4、将混合物揉成一个面团,怕粘手的可以隔着保鲜袋团,之后放冰箱冷藏30分钟,这是为了过会擀的时候不容易粘手。冷藏好了以后,垫着一层保鲜膜拍扁它。

        5、表面再隔着一层保鲜膜,用擀面杖擀成面片,厚度大约0.5cm左右。

        6、然后切成宽约1.5cm的长条,再放到垫了油纸的烤盘上。此处建议切一条就往烤盘放一条,如果切完了放那不动,很容易黏底。都摆好以后,再将一个蛋黄加一小勺清水调匀,刷在面条表面,之后撒上黑白芝麻装饰。

        7、烤箱上下火预热170度,然后放中层烤25分钟左右,表面变金黄色就可以了。

        烤好以后放凉了,就可以搭架子喽~~~

        看看每一根的大小。

        啰嗦两句1、我的烤箱没温差所以很准。但每个人的烤箱牌子不同,温差就不同,所以这个时间和温度仅供参考哈,大家看到表面变金黄色就可以拿出了。2、地瓜最好用红心的,比较香甜,这样砂糖的分量也不用加了。3、酥条烤出来以后要密封保存,否则吸收空气中的水分就会不脆了。4、这个用紫薯泥和南瓜泥替代也是可以做的,然后用饼干模切出各种形状也可以。



文章编辑:李洋 
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