青麦粒碾出产业香

2020-5-23 9:25:33    来源：焦作日报

　　5月22日，游客在温县祥云镇古贤村购买碾馔。

徐宏星 摄 
    　

　　石磨声声，游客如织。

　　5月22日，第二届温县·古贤碾馔文化节在温县祥云镇古贤村开幕，一街两旁都是加工碾馔的石磨。“吱吱吱，吱吱吱……”随着石磨发出的悠扬声响，一粒粒青麦转眼成了别具特色的地方小吃——碾馔。

　　“我要1公斤。”“我要2公斤。”

　　碾馔加工户马志飞夫妻二人从早上开始加工碾馔，一直不停事，依然满足不了前来购买碾馔的客人。

　　马志飞说：“加工碾馔是个辛苦活，割麦、搓麦、洗麦、炒麦、去皮、阴干、磨麦，工序可不少。”他告诉记者，一台石磨一个小时加工碾馔10多公斤，一天加工下来就是100多公斤。他有2台石磨，一天加工200多公斤，10多天加工碾馔2500公斤，收入4万多元。

　　碾馔节5月22日开始，到5月24日结束。“耕读田园，问道古贤；碾馔搭台，文化唱戏”是这次活动的主题。祥云镇党委书记张俊峰说，就是要通过打造“古贤碾馔、子夏文化”品牌，传承子夏文化，挖掘美食文化，实现乡村振兴。

　　走进古贤村头，成千上万朵鲜花组成的“美丽古贤”字样显得格外喜庆。碾馔节开幕式上，舞狮、犁铧大鼓、汉服等文艺表演异彩纷呈，剪纸、烙画葫芦等民间工艺美术作品展技艺超群，碾馔文化展览、子夏文化展览等文化底蕴深厚，碾馔制作体验乡土味十足。一系列乡风民俗活动的展示，不仅传承和弘扬了古贤的卜子夏文化、碾馔文化，也走出一条特色文化促进农村发展、助推乡村振兴的新路子。

　　古贤村是“孔门十贤”之一的卜子夏出生地，古贤人加工碾馔的工艺，可追溯到清代初期，并以其悠久的历史、精湛的传统制作工艺和上乘的品质而闻名。近年来，古贤村依托自身位于国家农业产业园核心基地的区域优势，将品质地道的温县小麦加工成碾馔，逐步做成了特色产业。

　　据了解，古贤村今年将有50多公顷青麦用于碾馔的生产制作，加工碾馔约5万公斤，产值60万元。“绿碾馔”俨然变成该村富民的“红产业”，“碾馔文化”“子夏文化”也成为古贤村两张亮丽的名片。

　　为了进一步做亮碾馔特色美食文化这一名片，温县延伸产业链条，设立了多个分会场。在小麦博物馆分会场，游客通过参观小麦的起源、传播、发展和未来，探寻源远流长的农耕文明和小麦文化；在祥云镇大尚村分会场，该县文学界人士共聚一堂，对碾馔文化和子夏文化进行专题探讨；在南韩村分会场，游客不仅可以品尝“铁棍山药小麻花”、锅巴、酸辣粉、肉丸子、冷串串等特色美食，还能亲手做一碗手工粉皮；王光远院士陈列馆、“四大怀药”电商体验店、麻花姑娘系列铜人雕塑等充满浓浓文化气息，引人流连忘返。

　　温县要源怀山药有限公司经理马岩洲深有感触地说：“温县通过举办碾馔节，不仅发扬了碾馔文化，也发扬了子夏文化、司马文化、太极文化、怀药文化，真正实现了碾馔搭台、文化唱戏。”

 

（记者 史文生 通讯员 闫文静）

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