二维码

扫一扫加入微信公众号

Top
网站首页 新闻 国内 国际 河南 焦作
时政要闻 专题 直播 网视 网谈 网评
今日头条 汽车 旅游 经济 美食
焦作关注 房产 娱乐 体育 市场
 焦作日报 手机报 经典微视频
 焦作晚报 官方微博 官方微信
 经典山阳 小记者 焦作论坛
 网上投稿 记 协 订报服务
  您现在的位置: 焦作网 > 健康频道 > 健康资讯 > 正文

健康频道

生肉清洗有讲究 市疾控中心专家为你解惑
更新时间:2020-6-30 9:18:21    来源:焦作日报

  6月18日,国家卫健委发布《低风险地区夏季重点地区重点单位重点场所新冠肺炎疫情常态化防控相关防护指南(修订版)》,其中增加了食品消费者、食品从业人员等人群的防护要求,特别提出食品消费者在处理生的肉、禽、水产品等之后,要使用肥皂和流动水洗手至少20秒。不要在水龙头下直接冲洗生的肉制品,防止溅洒污染。

  这一内容一经发布,很多市民迷茫了:之前洗生肉的方式都错了,那到底该怎么洗?近日,记者走访了市疾控中心,请专家为大家答疑解惑。

  “其实,我们购买的生肉,都是经过工厂统一屠宰加工、清洗处理的,基本不用再清洗了,直接做熟本身是没有什么问题的。即使有致病微生物,经过高温处理也杀死了。”该中心专家介绍,很多时候人们想清洗生肉,可能是因为对剁肉的砧板或者处理时操作者的卫生等心存顾虑、不放心。

  所以,如果一定要洗的话,需要掌握正确的清洗方法,将生肉直接放在水龙头下冲洗肯定是不合适的。

  专家说,之所以不要在水龙头下直接冲洗生肉,是为了防止交叉污染。有研究显示,由于不当的肉类处理行为,家庭已经成为微生物致病菌感染的多发场所。

  专家建议,洗生肉的时候,把肉放在固定的容器里面。比如放在一个专门用来洗肉的盆子里,然后加水浸泡清洗,这样能够有效阻止细菌的交叉污染。如果实在要用水冲洗,尽量将水调小一些,然后把肉放到洗菜池的底部,避免溅到其他食物表面,造成交叉污染。洗完肉之后,水池、器皿一定用清洁剂清洗,接触过生肉的砧板、刀具等也要清洗。

  此外,专家提醒,在上述操作之后,最重要的是,市民洗完肉要用肥皂和流动水洗手至少20秒。生肉从购买的时候就注意隔开分装,不要让生肉污染其他食品。

  “食品安全五要点是对付致病菌的通用原则:保持清洁、生熟分开、做熟、保持食物的安全温度以及使用安全的水和原材料。只要大家在生活中把细节都做到位,才能更健康。”专家说。

(记者 杨 珂)

文章编辑:陈婷 
  • 上一篇文章:
  • 下一篇文章: 没有了
  • 相关信息:
    没有相关文章
    焦作网免责声明:

    本网所有稿件,未经许可不得转载。
    转载稿件不代表本网观点,如有异议请联系我们即可处理。
    刊发、转载的稿件,作者可联系本网申领稿酬。


    生肉清洗有讲究 市疾控中心专家为你解惑
    2020-6-30 9:18:21    来源:焦作日报

      6月18日,国家卫健委发布《低风险地区夏季重点地区重点单位重点场所新冠肺炎疫情常态化防控相关防护指南(修订版)》,其中增加了食品消费者、食品从业人员等人群的防护要求,特别提出食品消费者在处理生的肉、禽、水产品等之后,要使用肥皂和流动水洗手至少20秒。不要在水龙头下直接冲洗生的肉制品,防止溅洒污染。

      这一内容一经发布,很多市民迷茫了:之前洗生肉的方式都错了,那到底该怎么洗?近日,记者走访了市疾控中心,请专家为大家答疑解惑。

      “其实,我们购买的生肉,都是经过工厂统一屠宰加工、清洗处理的,基本不用再清洗了,直接做熟本身是没有什么问题的。即使有致病微生物,经过高温处理也杀死了。”该中心专家介绍,很多时候人们想清洗生肉,可能是因为对剁肉的砧板或者处理时操作者的卫生等心存顾虑、不放心。

      所以,如果一定要洗的话,需要掌握正确的清洗方法,将生肉直接放在水龙头下冲洗肯定是不合适的。

      专家说,之所以不要在水龙头下直接冲洗生肉,是为了防止交叉污染。有研究显示,由于不当的肉类处理行为,家庭已经成为微生物致病菌感染的多发场所。

      专家建议,洗生肉的时候,把肉放在固定的容器里面。比如放在一个专门用来洗肉的盆子里,然后加水浸泡清洗,这样能够有效阻止细菌的交叉污染。如果实在要用水冲洗,尽量将水调小一些,然后把肉放到洗菜池的底部,避免溅到其他食物表面,造成交叉污染。洗完肉之后,水池、器皿一定用清洁剂清洗,接触过生肉的砧板、刀具等也要清洗。

      此外,专家提醒,在上述操作之后,最重要的是,市民洗完肉要用肥皂和流动水洗手至少20秒。生肉从购买的时候就注意隔开分装,不要让生肉污染其他食品。

      “食品安全五要点是对付致病菌的通用原则:保持清洁、生熟分开、做熟、保持食物的安全温度以及使用安全的水和原材料。只要大家在生活中把细节都做到位,才能更健康。”专家说。

    (记者 杨 珂)

    文章编辑:陈婷 
     
    相关信息:
    没有相关文章
    焦作网免责声明:

    本网所有稿件,未经许可不得转载。
    转载稿件不代表本网观点,如有异议请联系我们即可处理。
    刊发、转载的稿件,作者可联系本网申领稿酬。

    版权声明 | 焦作日报社简介 | 焦作网简介 | 网上订报 | 联系我们
    版权所有:河南省焦作日报社 未经授权,请勿转载或建立镜像。
    《焦作日报》遗失声明热线:(0391)8797096 邮编:454002
    本网违法和不良信息举报电话:(0391)8797000 举报邮箱:jzrbcn@163.com
    河南省“网络敲诈和有偿删帖”专项整治工作热线:0371-65598032 举报网站:www.henanjubao.com
    公安部网络违法犯罪举报网 河南省互联网违法和不良信息举报中心 豫ICP备14012713号
    焦公网安备4108000005 豫公网安备41080202000004号 互联网新闻信息服务许可证:41120180801
    地址:焦作市人民路1159号 报业·国贸大厦 


    扫一扫在手机打开当前页
    版权所有:河南省焦作日报社 未经授权,请勿转载或建立镜像。
    互联网新闻信息服务许可证:41120180801 电话:(0391)8797000